海南周刊 黄静：一杯“冲泡”聚知己

温碗、弃水、置茶、注水、分茶，身着棉麻布衣的黄静端坐在茶台前，动作一气呵成、行云流水。在她的巧手下，碗中的茶也多了几分生动和灵气。

宁可三日无米，不可一日无茶。28岁的黄静住在三亚城区，不论冬夏，她的生活中都少不了一杯热气腾腾的茶。

“我生长在尖峰岭脚下，那里产茶，附近的人家也养成了喝茶的习惯。”小时候，黄静常陪在喝茶的父亲身边，父亲喝茶，她帮忙“端茶倒水”，就这样茶艺的种子悄然埋在了她心里。

形成于儿时的茶香记忆，影响了她一辈子。上大学后，黄静经常“泡”在图书馆，查阅和茶有关的书籍。

“接触越多，越感兴趣，越来越感受到中国茶文化的深厚和博大。”大学毕业后，黄静开始参加培训，系统学习茶艺，并成为一名茶艺师。

黄静说，学茶艺不仅要学习理论知识，更重要的是实际操练。泡茶前，小到茶具的摆放，手势的幅度，水温、投茶量都要细细考量。泡茶时，则要考虑择水、选器，比如各类茶具如玻璃杯、盖碗、紫砂壶适合冲泡什么茶；哪些茶需要高冲，使其翻滚，加速茶中内含物质释出；哪些茶需要用水慢慢浸润，既不影响叶底的观赏性，又能保持茶汤口感

被滚烫的茶水烫了手、动作不标准、出茶不顺畅，是学习茶艺常有的事情。至今，黄静右手无名指节上还有被烫伤的痕迹。

每天不断重复练习，让她的手更稳了，手稳，注水就稳，心里就踏实，黄静觉得浑身都变得柔和有力了。“泡茶的时候，我的心是平静的，仿佛这个世界只有茶和我。”

闲来无事，黄静会邀三五好友到家中，大家围坐在茶台前，泡上一壶茶，品茗畅聊。当温热的茶水入喉，茶气萦绕在五脏六腑，身体慢慢变暖，给人以清透之感。

在和朋友的交流中，黄静感觉到身边越来越多的年轻人爱上了煎茶、喝茶，一些环境优雅的茶馆，年轻人是主要客群。相较于老一辈喝茶人，年轻人不仅喝传统的六大茶类，也关注一些再加工茶，比如近年来比较流行的蜜桃乌龙、桂花乌龙等花果茶。

“茶品、茶具是外在形式，年轻人最喜欢的是品茶的氛围。”黄静笑着说，伴随水雾的升腾，茶香开始弥漫，朋友相伴左右，人的心情也会变好。

“茶在杯中有浮有沉，喝下后先苦后甜，这教会我在面对各种困难时要沉得住气。”经常饮茶，让黄静养成了沉稳的性格。在她看来，茶艺不仅是技艺，更是一种文化传承。“中华优秀传统文化需要年轻人传承，茶学是我的专业，也是我的事业，我会坚持下去。”