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你可能还不知道原来玉林年轻人都喜欢这样喝茶

仿古的路边茶摊和茶楼吧台,自作的书画作品,各类茶叶的展示,古雅生香,满屋茶香四溢,沁人心脾……这是位于玉林市区广场西路的“雨林制茶”茶馆。

8月14日,正值周末。茶馆里座无虚席,却听不见吵闹的喧哗声,每个人来到这后,都会下意识地维护这一片静谧。“我很喜欢探店,之前有关注过外地的新中式茶馆,装修和饮品很吸引我,特别想去体验一下。”正在给茶饮拍照的市民何旭丽告诉记者,听说玉林终于有了新中式茶馆后,马上就慕名而来了。

记者注意到,竹桌上摆放的茶饮茶具和传统茶馆有许多不同。“新中式茶馆其实是将传统茶以现代方式呈现出来,用新茶具新做法,实现茶+N的可能性。”雨林制茶创始人之一谢婉清和李家霖告诉记者,“古茶新作”是新中式茶馆的核心。作为“95后”,他们在了解到玉林这一块市场的空白和年轻人对新式饮品的需求后,开始进行市场调查、参加茶博会、研究筛选茶叶等前期准备,希望能用一种全新的呈现方式去宣传茶饮。为了能够吸引更多年轻消费者,针对茶馆装修、泡茶方式等方面进行改良设计,在保证茶饮口感和品质的同时,尽量打造出轻松愉悦、休闲娱乐的饮茶消费氛围。

在参考和学习了成功的轻型茶饮制作方法后,谢婉清他们选择简化需要顾客进行泡、洗、沥等传统泡茶步骤,采用山泉水冲泡,消费者可以直接饮用煮好的纯茶;为了增添饮茶乐趣,比如“喝一泡少一泡”系列茶饮,使用上酒精灯、铁壶等器具,给顾客体验煮茶的乐趣;为了适应年轻人的口味和健康的需求,推出了花茶、冰茶、果茶等系列茶饮,在保留茶香时又能减少的摄入;针对年轻人热爱打卡网红店和晒照的消费习惯,他们选用了精美的玻璃器皿作为茶具。“这样就能够欣赏到如太平猴魁‘两刀一枪’的茶叶冲泡姿态了。”谢婉清介绍,店里还会根据季节气候、中华传统文化设计了一月一景的真实植物景观,提升消费的体验感。

“为了搭配茶馆的风格,我特意穿了旗袍,和精致的茶具茶点合影时,仪式感满满,自带高出片率。”90后市民刘彦宏表示,近年国潮文化盛行,与中华文化息息相关又不缺乏现代时尚风格的“新中式茶馆”,年轻人喜欢也更愿意去消费和宣传。

“无由持一碗,寄与爱茶人。”中国茶文化源远流长,或以茶会友,或自斟自酌,皆是中国人爱茶的表现。但随着90后、00后逐渐成为消费主力,消费重点渐渐往“健康”“社交”“国潮”等方面开始变化,新中式茶馆既要满足爱茶人士,也需要不断适应新时代消费者的更多需求,与时俱进,推陈出新。

李家霖向记者介绍,雨林制茶在满足服务营业时间到店的消费者之外,提供了4间24小时无人自助智能茶室。记者通过详细的预约流程引导图,成功预约了一间自助茶室,茶室设备齐全,提供茶具和饮用水,茶叶可选择自带或在自助贩卖机购买。“在营业时间内还可以增加茶艺师帮忙泡茶、展示茶艺等服务内容。”李家霖希望能够打造出一个老中少三代都喜欢、集休闲娱乐和商务社交为一体的消费空间,满足多样化人群的需求。

考虑到不同消费群体,对茶的不同了解,在设计菜单时,李家霖与其他创始人又根据不同群体对茶的感官维度选择茶叶。“一开始看到都是年轻人,还以为没有老人家能喝的茶。”60多岁的胡德昌有时候晚上散步经过这里,便会上来品品茶,休息一下。

当然,在玉林新中式茶馆正处于新兴发展的态势。谢婉清也表示:“如果一味学习他人,不关注本地人的口味与爱好,品牌粘度就会大大降低。”茶馆的长期发展需要不断更新,接下来她们除了根据大众喜爱的口味和传统节气推出相关的茶饮外,还打算研发以大叶茶、茶泡等具有玉林特色的茶饮产品,让更多人关注茶饮、爱上茶饮,从而使新式茶饮和茶馆的发展更为长远和广阔。