买蚝油时GB和QB要分清差距很大弄懂了再买实惠不吃亏

给大家说个我在使用蚝油的过程,被动学会查看蚝油瓶背标上的各种信息后,所获得的启发。蚝油开瓶之后是不能在常温下存放的,是需要冷藏保存,这是因为蚝油中的成分,水和淀粉等物质在常温下极易发生氧化分解。

因为查看过,才恍然大悟,原来开盖后的蚝油是不能在常温下保存的,以前我家的蚝油,同其他调味品一样,都是直接放在灶台旁边,随用随取,主要是为了便捷。

去超市购买蚝油的时候,看到小瓶装的菜籽油做特价,平时吃的都是玉米油、葵花籽油、大豆油等,对菜籽油的味道不太喜欢,但菜籽油在做一些川菜的时候,能够起到“加分”作用的,所以,就随手购买了一瓶小瓶装的菜籽油、一瓶蚝油。

回家之后,习惯性的就放在在灶台附近,蚝油开瓶之后,当天做过一次蚝油生菜就“闲置”了,而菜籽油打开之后,因为菜籽油的味道,我媳妇不喜欢也就是食用了一次,也就放在灶台附近没有再管它。

经过了一个夏天,大约3个多月之后,我媳妇想做一大碗油泼辣子,买了一些干辣椒、海椒面、花椒、红葱头等原料之后,依据食谱上的推荐,家里的菜籽油就能够派上用场,可是,因为菜籽油放在灶台附近,做菜时持续高温,菜籽油变质了,开盖后一股哈喇子味。

到了当天下午,因为菜籽油变质了,我随手看了看同菜籽油一起购买的蚝油,不出意外,蚝油也变质了,而且瓶口处还长“绿毛”了。

经过这两期事情之后,在购买各种米面粮油等商品的时候,我都会先查看背标上的各种信息,比如购买蚝油的时候,我也逐渐知道了,买蚝油时,GB和QB要分清,差距很大,弄懂了再买,实惠不吃亏。

大家可以在评论区留言,说说您的看法?您在购买蚝油的时候,您知道蚝油需要放在冷藏室里存放吗?您知道蚝油的执行标准号应该选择哪种吗?

我们只说蚝油,蚝油这个品类的调味品,有很多的品牌、很多的厂家进行生产和销售,但在国家层面,对蚝油的生产是有严格标准的,而这个严格标准在我们国家其实就是GB和QB两种审核标准。蚝油的审核标准、生产标准大多数人都不太了解,也不知道GB和QB的含义,下文给大家说说,GB和QB分别指的是什么?

GB执行标准的意思是GB既“国家标准”,国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布,且在全国范围内统一的标准。

GB为国家强制性国家标准,编号有国家标准的代号,强制性国标是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律及行政法规规定强制执行的国家标准。

GB是国家标准的拼音缩写,分为国家强制性标准和国家推荐性标准,大多数蚝油生产企业执行的都是国家推荐性标准GB/T,符合这个标准的就可以放心购买。

QB是一种国家质量检测标准,QB代表“中国轻工业联合会的强制性标准”,也可以理解为是一种企业标准。

QB是企业标准的拼音缩写,以国家标准为基础,结合企业自己的实际情况而制定的标准。换言之,QB的标准生产以国家标准为基础,所以,QB生产会更加严格。

我以前在超市购买蚝油、食用油、生抽、老抽、香醋等调味品的时候,都会查看背标上的执行标准号,但那时的我只认识GB,看到其他执行标准,比如QB的我都会直接放回货架,同多数小伙伴一样,我以前也认为是国家标准会更好一些。

实际上,这是我们的理解错误,企业标准要高于国家标准,因为国家标准是最低标准,而企业标准都是以国家标准为基础,所以,在我的理解中,企业标准是要高于国家标准的。

所以,我们在超市购买蚝油的时候,要知道,QB执行标准是可以购买的,而且QB的执行标准还要比GB的国家强制执行标准要高。

蚝油的国家推荐性执行标准号为:GB/T 21999,我们去超市购买蚝油,挑选过程中,看中自己心仪的某个品牌的蚝油,我们首先就要在瓶身背标上查看执行标准号,首先就要看到这组数字:GB/T 21999,有这组数字就可以放心购买,当然也有的品牌执行标准号不是GB开头的,而是我们上文所介绍的,是QB开头的执行标准号,也是可以购买的,上文我们就介绍过,QB的执行标准是比GB的执行标准要高的。

优质蚝油,或者是符合GB或者QB标准的蚝油,配料成分都比较简单,通常只有水、蚝汁、食用盐等几种,大家要知道蚝油中的蚝汁才是比较重要的原料,所以,尽量挑选蚝汁在配料表中排第一位的蚝油。

除了这个以外,大家在查看配料表时,可以拿起若干瓶不同品牌、不同价格的蚝油进行对比,您就会发现,配料表中的各种原材料,不同厂家不同价位还是有很大差别的,我们需要挑选那种配料表中的配料成分少,没有一些我们看不太明白的添加剂或者防腐剂成分的。

比如:“山梨酸钾”,这就是添加剂,用来防腐的,“柠檬酸”是用来调节酸度的、“黄原胶”是食品的增稠剂、“呈味核苷酸二钠”是增味剂,在挑选蚝油的时候,尽量挑选配料表中,没有这几种添加剂的。

如何使用蚝油?在日常生活中您真的会使用蚝油吗?蚝油的使用同食用油、生抽、老抽等调味料还真有点不一样,比味精的使用要复杂,下文给大家说说这4种大家经常会出现的情况?

味精同蚝油一样都属于增加香味的调味料,它们都不能在锅里长时间加热,因为时间过久,鲜味会逐渐减少,那就失去添加蚝油的意义,所以,大家要注意,日常下厨房,烹饪的时候,蚝油要在出锅前放,而且是最后一步放哦。

您是不是有这种想法,类似食盐一样,胃口重,就多放食盐,但蚝油却不能按照这个逻辑去使用,那如何正确使用蚝油?

其实您别老想着在量上做文章,蚝油按照正常量使用就挺好的,每次放入一点点就足够,因为,这只是调味料,我们只是为了调味,而不是像番茄酱那样,是用来蘸着吃的,所以,很少的一点点就足以增加菜肴的鲜味。

我的想法比较简单,日常生活中,有一些蔬菜我会添加一些味精,而一些肉类食材,它们都是自带鲜味的,所以,我基本上都不会额外添加味精。

基于这样一个想法,在蚝油和味精、鸡精等调味料的选择中,我基本上只做单一选择,使用味精就不使用蚝油,反之也是如此。

蚝油开瓶之后是不能在常温下存放的,是需要冷藏保存,这是因为蚝油中的成分,水和淀粉等物质在常温下极易发生氧化分解。

写到最后,还想啰嗦几句,买蚝油时,GB和QB要分清,差距很大,弄懂了再买,实惠不吃亏。

实际上,这是我们的理解错误,企业标准要高于国家标准,因为国家标准是最低标准,而企业标准都是以国家标准为基础,所以,在我的理解中,企业标准是要高于国家标准的。

所以,我们在超市购买蚝油的时候,要知道,QB执行标准是可以购买的,而且QB的执行标准还要比GB的国家强制执行标准要高。