蒙茶茶词典——英式下午茶(一)

上回说到红茶红出了世界范儿,连大英帝国女王都为之拜服。红茶的海外之路靠着捕获英国皇室小姐姐的宠爱,一跃成为皇室贵族的标配。这起点其他茶类小伙伴们望尘莫及,情何以堪啊 。大概,茶一“红”起来,拦是拦不住的。红茶本红这一路走来风生水起,歪果仁对红茶“迷”到简直“丧(li)心(bu)病(kai)狂(cha)”,早上起床–喝茶,下午4点–喝茶,晚饭前–喝茶,社交–喝茶……

英国的下午茶文化,一般指在下午4点左右时,坐在舒适的沙发里喝茶配着精致的点心(想想都惬意)。

1、1662年,凯瑟琳公主嫁到英国带着自己最喜欢的茶,茶由此在贵族中兴起,英国首次出现“下午茶”的概念。真正意义上的“英式下午茶”出现在1840年以后。

2、在英国,上流社会的下午茶就是讲究、讲究还有讲究,虽然叫“Low Tea”,实际上高大上得很,然而,要达到普及,只在贵族中流行是行不通的,劳动者的下午茶则区分称叫“High Tea”(具体看下文)。

3、真正的英式下午茶讲究在哪里?除了称呼的不同,还有服饰的讲究、茶具的考究、茶品的选择、茶点的食用顺序、淑女绅士的礼仪规范……(这喝的不是茶,是格调)

1、在英式下午茶里,精致考究的茶具十分重要,一般包括白底描花瓷器和银质茶具,据说在缺乏阳光的英国,银质茶具象征人们对太阳的渴望。

2、配备齐全的一套英式下午茶茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、饼干夹、茶叶罐、茶壶暖罩、茶巾、茶桌布三层点心盘等等,一套完整的下来,可不就是“讲究”么?

3、英式下午茶不会泡,难道还能不会喝。喝茶标准姿势为直接端起茶杯喝茶不带茶杯托盘或者一手举杯喝茶一手端着茶杯托盘。茶匙是用来调和糖、奶的,不能入口。

1、在英国,下午茶界有这么一句话:“没有司康的下午茶就像没有刀叉的晚宴”,可见司康饼在下午茶中的地位。

2、经典传统的英式下午茶里都会在桌上摆放一个三层的点盘,一般最下面那层放咸点心、三明治,中间那层放司康和抹司康的果酱、奶油等,最上面放甜点,食用顺序也是由下到上。

3、英式下午茶说起来逼格极高,但最开始的起源只是因为人类的本能反应–饿,所以下午茶里怎么能没有司康这种果腹值max的小点心呢(小,指的就是切得小,或者掰开就能一口吃的。谨记,下午茶二字箴言:优雅)。